米饭是餐桌上少不了的主食，大多数人都是做好了就趁热吃，可有一部分人偏偏喜欢吃冷米饭，因为听说吃冷米饭，可以降血脂血糖股票资金杠杆网，甚至还有助于脂肪肝的恢复。真的是这样吗？吃冷米饭有这么多好处吗？ 先说结论：之所以有人吃冷米饭血脂血糖降了，其实是冷米饭中的抗性淀粉起了作用。不过，抗性淀粉这种成分很多食物都有，多吃点其他富含抗性淀粉的食物也可以，并不是非得吃冷米饭。因为冷米饭并不好吃，而且对胃肠道功能不好的人也不友好。 冷米饭的特别之处 正常情况下，大米含有的淀粉结构为直链淀粉，在蒸煮米饭的过程